Im ars vivendi Verlag ist das 272-seitige Kochbuch Gohan – Japanische Rezepte für jeden Tag von der Emiko Davies erschienen. Die Autorin mit australisch-japanischen Wurzel beschreibt darin Hausmannskost, wie Sie sie aus dem Land Ihrer Mutter erfahren hat und – sehr hilfreich, wenn man sich erstmalig mit der japanischen Küche beschäftigt – die Grundlagen und Grundzutaten japanischer Gerichte.
Das Kochbuch ist Tagesablauf-logisch sortiert und startet mit „Selbst Gemachte Vorräte“, wenn man die Muße und Zeit hat sich um die Grundzutaten der japanischen Küche zu kümmern und diese nicht fertig erwerben möchte. In den weiteren Kapiteln geht das Buch dazu über – im Gegensatz zu denselben hierzulade – aufwendige japanische Frühstücks-Optionen zu beschreiben, Reis-Gerichte, solche mit Gemüse, Mittags- und Abendessen-Mahlzeiten, sowie „Lieblingsgerichte“, aber auch Fusion- und Nachspeisen. Es ist schwierig nicht mindestens ein halbes dutzend Gerichte zu finden, welche man am liebsten umgehend essen wollen würde, aber davor gilt es diese nachzukochen, sofern man darauf Lust hat 🙂
Da Emiko selbst international aufgewachsen ist – aktuell in der Toskana lebend – hat man beim Lesen den Eindruck, dass Sie versteht, wie man als Nicht-Japaner:in vorzugehen hat, wenn man das Erleben und den Geschmack japanischer Gerichte versucht in der eigenen Küche zu rekonstruieren. Weiterhin hat Sie, dank Ihrer Großmutter und Mutter tiefe kulinarische Erlebnisse der japanischen Küche erfahren, die sie in diesem, Ihrem sechsten, Kochbuch klar und verständlich darlegt – was auch an der guten, deutschsprachigen Übersetzung liegt, danke auch dafür!
Das Kochbuch wird sehr aufwendig präsentiert, das Papier ist angenehmen, die Fotos wunderschön, die Text klar zu lesen und das Lesezeichen-Bändchen hilfreich – auch wenn man sich davor 4-5 mehr(farbige) gewünscht hätte 😉 Ab sofort für 34,00 Euro in Deutschland und 34,90 Euro in Österreich zu erwerben, die ISBN lautet 978-3-7472-0620-1.
Nicht verheimlichen möchte ich folgendes: Danke für die Zusendung des Rezensionsexemplars an die Radar Media GmbH.
